脆炒土豆絲
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材料：土豆切絲，青椒絲，紅辣椒絲* _, s( n( h; w( I$ E+ o
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調味：鹽，料酒，調味料，白醋
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: A5 A2 f/ F+ V0 r作法：土豆（馬鈴薯）切絲後放入清水中洗去澱粉，再放入已泡好鹽的清水中靜置5~10分鍾後，沖洗一下備用。熱鍋熱油，先放紅辣椒煸出香味後放入土豆絲，加料酒，鹽，調味料大火快炒，等土豆絲變透明再放入青椒翻炒，後添些白醋嗆鍋提香盛盤上桌。—————————————————————— j: A+ [; z, ~! i' u
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題外話。話說我來台第一次炒土豆絲當菜時，老公驚訝地指著它說，這也算菜？這是什麼啊？我回說：炒土豆絲啊。老公還是驚訝的表情，我也驚訝地看著它，哪出問題了嗎？原來，台灣話的“土豆”其實是指花生，大陸這邊說的土豆實指馬鈴薯，老公驚訝的不止於此，據他自己口述，他從來只吃過馬鈴薯燉肉，還從來沒有吃過清炒馬鈴薯絲的，覺得沒配肉炒會好吃嗎，這樣也算道菜？我驚到了，跟他講這在大陸算是很平常很普通的菜，根本沒什麼可以值得訝異的，內心暗暗誹腹他真是個奇葩，不就一盤清炒土豆絲咩，真的假的啊，沒吃過？至於驚訝成這樣吼~~為了找出我話不虛，我還特地從網上搜出來有關炒土豆絲的菜譜，圖片給他看，他才慢慢恢復原狀（笑死我了，他還以為我亂創的什麼菜色呢~~）開飯時，他特地挾起來慢慢品償，可能真的吃不習慣，他不則可否，也不說好吃，也不說難吃，我覺得可能是他覺得很突然，心裡一時沒辦法接受的樣子，也沒急著要他的好評。以後，我就時不時地做炒土豆絲吃，現在他越吃越爽口，才開始承認其實這樣清炒土豆絲也是不錯吃的，哈哈。說到這，讓我想起了楊梅這水果來。有回到了梅雨季節，我跟老公閒聊，我說現在梅雨季節到了，正是楊梅上市的時候了，老公問了句：什麼是楊梅？我頓住，啥？不知道楊梅？我形容了半天，他就是跟我說沒見過也沒吃過，我不可思議，馬上上網搜，發現，真的，在台灣這裡真的有些人是沒見過楊梅，不過有個地方叫楊梅倒是真的，搜到楊梅圖片我讓老公來看，他果斷地說，確實沒吃過，哎呀，我笑說是他孤陋寡聞了，改天有機會帶他去大陸吃一吃。再來就是，我們當地有一種海裡的沙蟲，老公也沒吃過，我最愛吃的就是把這沙蟲做成的土筍凍，老公常聽我喊這道菜，可是台灣真沒有，終於有次陪我回大陸時，我點了這道菜涼菜上來，讓他吃，望著那我思念已久的美味，我吃得津津有味，可是老公還是一副敬謝不敏的樣子，我瞭，面對新事物，他一時無法接受是正常的，等他跟我混久了，自然而然就會吃上癮的，哈哈，不過那也要台灣有得賣啊~~~好想念土筍凍哦~~~~~~~~~0 _+ _" _7 P1 n2 `
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發表於 2014-6-1 17:23:01